Mięciutka, maślana, puszysta i pięknie zapleciona – taka drożdżowa plecionka to prawdziwa uczta dla oka i podniebienia na lato! Dziś na naszym orzechowym blogu dzielimy się przepisem od naszej niezastąpionej Orzechomaniaczki Eugenii (IG: @eugenia_w_kuchni).
Delikatne, puszyste ciasto skrywa nasz aksamitny krem pistacjowy Pistachio, a soczyste maliny i posiekane orzechy dodają mu przyjemnej świeżości, chrupkości i lekko kwaskowego akcentu. Ta drożdżówka pachnie obłędnie już w trakcie pieczenia i gwarantujemy – znika z talerza w mgnieniu oka!
Główna gwiazda wypieku? Nasz krem Pistachio!
SKŁADNIKI
Puszyste ciasto drożdżowe:
-
500 g mąki pszennej
-
25 g świeżych drożdży
-
250 ml letniego mleka
-
70 g cukru
-
1 jajko + 1 żółtko
-
80 g miękkiego masła
-
Szczypta soli
Pistacjowo-malinowe nadzienie:
-
250-300 g kremu pistacjowego Pistachio Good Noot 300g
-
150 g świeżych malin
-
50 g posiekanych pistacji
Do posmarowania:
-
1 jajko
Błyszczący syrop (po upieczeniu):
-
50 ml wody
-
50 g cukru
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
-
Wyrabianie ciasta: połącz wszystkie składniki na ciasto i wyrabiaj (ręcznie lub mikserem z hakiem) przez około 12 minut, aż ciasto stanie się gładkie, lśniące i elastyczne. Przykryj miskę czystą ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.
-
Formowanie rolady: wyrośnięte ciasto rozwałkuj na stolnicy na prostokąt o wymiarach około 35 × 45 cm.
-
Nadziewanie: posmaruj ciasto grubą warstwą kremu Pistachio Good Noot, zostawiając około 2 cm wolnego brzegu. Równomiernie rozłóż maliny i posyp całość posiekanymi pistacjami. Zwiń ciasto ciasno jak roladę wzdłuż dłuższego boku.
-
Zaplatanie: roladę przetnij ostrym nożem wzdłuż na pół, pozostawiając około 3 cm nieprzeciętego końca u góry. Obie części skręć ze sobą w warkocz, kierując przecięcie do góry – dzięki temu wyraźnie widać apetyczne, zielone warstwy kremu!
-
Drugie wyrastanie: przełóż zaplecioną ciasto do podłużnej keksówki (o długości ok. 30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
-
Pieczenie: posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C (tryb góra-dół) przez około 40–45 minut. Wskazówka: Jeśli wierzch zacznie się zbyt mocno rumienić w trakcie pieczenia, przykryj go arkuszem folii aluminiowej.
-
Syropowanie: w małym garnuszku zagotuj wodę z cukrem. Jeszcze gorącą babkę zaraz po wyciągnięciu z piekarnika obficie posmaruj syropem. Dzięki temu plecionka uzyska piękny błysk i na długo pozostanie idealnie wilgotna.
Smacznego!
Dlaczego pokochasz tę plecionkę?
-
Rzemieślniczy smak: Nasz krem Pistachio Good Noot powstaje bez użycia oleju palmowego, zachowując naturalny, głęboki aromat prawdziwych orzechów.
-
Sekret wilgotności: Nasączenie gorącego ciasta prostym syropem cukrowym sprawia, że drożdżówka zachowuje świeżość i miękkość przez kolejne dni!
Podsumowanie
Ta maślana plecionka z kremem pistacjowym i malinami od Евгении to absolutny król letnich podwieczorków i weekendowych śniadań.
