Zimowe dni to idealny czas na desery o głębokim, orzechowym smaku. Ta tarta łączy w sobie chrupki spód, aksamitny krem migdałowy z chrupiącymi kawałkami tych orzechów oraz kwaśny akcent żurawiny, który doskonale przełamuje słodycz całości. To propozycja wegańska, delikatna i niezwykle estetyczna. Sięgnij po przepis naszej wegańskiej Orzechomaniaczki Marty Ostrowskiej (IG: @ekstravegancja).
Klucz do smaku: Almond Crunchy
Sercem tarty jest krem przygotowany na bazie Almond Crunchy od Good Noot. Dzięki niemu masa zyskuje intensywny smak prażonych migdałów oraz unikalną teksturę z wyczuwalnymi kawałkami orzechów. Dodatek białej czekolady sprawia, że krem jest puszysty i stabilny.
Przepis na Tartę Migdałową
(Forma o średnicy 25 cm)
Składniki na spód:
-
170 g ciasteczek kruchych
-
60 g oleju kokosowego
-
50 g płatków migdałowych
-
1 łyżka jogurtu roślinnego
-
Szczypta soli
Składniki na krem:
-
250 ml śmietanki roślinnej 31%
-
200 g kremu Almond Crunchy od Good Noot
-
80 g wegańskiej białej czekolady
-
1 łyżka ekstraktu waniliowego lub likieru amaretto
Dodatkowo:
-
3–4 łyżki dżemu żurawinowego
-
3 łyżki uprażonych płatków migdałowych (do posypania wierzchu)
-
Opcjonalnie: 150 ml schłodzonej śmietanki roślinnej 31% ubitej z 1 łyżeczką cukru pudru
-
Świeża żurawina i gałązki rozmarynu do dekoracji
Sposób przygotowania:
-
Przygotowanie spodu: składniki na spód zmiksuj krótko w blenderze do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Wyłóż masę do natłuszczonej formy, dociśnij i schłodź w lodówce przez godzinę. Piecz przez 10–12 minut w 180°C do zarumienienia brzegów.
-
Baza kremu: w rondelku podgrzej śmietankę roślinną z białą czekoladą i ekstraktem do roztopienia. Dodaj wegański krem Almond Crunchy, wymieszaj na gładką masę i odstaw do lodówki pod przykryciem na 4–6 godzin.
-
Ubijanie: schłodzoną masę migdałową zmiksuj na puszysty, gęsty krem.
-
Składanie deseru: na ostudzony spód wyłóż dżem żurawinowy, a następnie puszysty krem migdałowy.
-
Dekoracja: wierzch posyp uprażonymi płatkami migdałowymi. Całość możesz udekorować kleksami bitej śmietany, świeżą żurawiną i rozmarynem.
Tarta smakuje najlepiej po schłodzeniu, można ją przechowywać w lodówce do 3 dni.
Zamów teraz nasz wegański krem Almond Crunchy z kawałkami migdałów.
