Szukasz pomysłu na klasykę w nowoczesnym, roślinnym wydaniu? Ten przepis od naszej Orzechomaniaczki Oli (@glutenandmilk_free) to prawdziwy majstersztyk. Połączenie puszystego biszkoptu bezglutenowego z aksamitnym kremem na bazie pasty migdałowej tworzy deser, który smakiem przypomina kultowe, włoskie tiramisu, ale w wersji przyjaznej dla alergików i wegan.
To ciasto to idealny dowód na to, że dieta wykluczeniowa nie musi oznaczać rezygnacji z przyjemności. Lekki biszkopt nasączony mocną kawą w połączeniu z puszystą masą migdałową to propozycja, która zachwyci każdego łasucha. Jest to idealny deser, który dzięki kawowej nutcie dodaje energii, a dzięki migdałowej paście zyskuje szlachetny, głęboki smak i aromat
Pasta Migdałowa Good Noot do deserów
Tajemnicą sukcesu tego przepisu jest nasz słoiczek pasty migdałowej Tylko Migdał. Podczas gdy klasyczne tiramisu opiera się na ciężkim kremie, my wzbogacamy wegańskie mascarpone czystą esencją prażonych migdałów. To ona nadaje masie gęstości, naturalnej słodyczy i sprawia, że każda warstwa ciasta smakuje obłędnie.
Przepis na Wegańskie Ciasto Migdałowe (Blacha 28x28 cm)
Składniki na biszkopt bezglutenowy:
-
7 jajek (w temperaturze pokojowej)
-
120 g mąki ryżowej
-
35 g skrobi ziemniaczanej
-
30 g mąki jaglanej
-
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
-
140 g cukru lub erytrytolu
Składniki na krem migdałowy:
-
2 wegańskie śmietanki 30% (schłodzone)
-
1 kg wegańskiego mascarpone
-
50 g cukru
-
1 słoiczek pasty migdałowej Tylko Migdał
-
150 ml mocnej czarnej kawy (do nasączenia)
-
Kakao do posypania
Sposób przygotowania:
-
Biszkopt: białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Gdy masa będzie lśniąca, dodaj żółtka i krótko wymieszaj. Przesiej wszystkie mąki wraz z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj szpatułką w masę jajeczną.
-
Pieczenie: ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez około 25 minut, aż biszkopt stanie się złoty. Po upieczeniu całkowicie ostudź.
-
Krem: wegańską śmietankę ubij z cukrem na sztywno. Następnie dodaj roślinne mascarpone oraz całą zawartość słoiczka pasty migdałowej Good Noot. Miksuj na wolnych obrotach tylko do połączenia składników.
-
Składanie ciasta: wystudzony biszkopt przekrój na dwa równe blaty. Pierwszy z nich nasącz połową kawy, wyłóż połowę kremu i obficie posyp kakao.
-
Finał: przykryj drugą warstwą biszkoptu, ponownie ponczuj kawą, wyłóż resztę kremu i zwieńcz warstwą kakao. Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia w lodówce.
Zamów pastę migdałową i upiecz coś wyjątkowego!
Nasza pasta migdałowa to 100% orzechów w aksamitnej postaci bez zbędnych dodatków. To właśnie ona sprawia, że wegańskie desery zyskują wyjątkowy smak i idealną strukturę.
