Zielona rozkosz na święta! Wegański Sernik Pistacjowy z żurawiną od @extravegancja

Zielona rozkosz na święta! Wegański Sernik Pistacjowy z żurawiną od @extravegancja

 Szukacie przepisu, który zachwyci Gości przy świątecznym stole, a jednocześnie jest w 100% roślinny? Mamy dla Was prawdziwą perełkę!

Nasza Orzechomaniaczka, Marta (IG: extravegancja), przygotowała przepis na ciasto, które jest definicją wegańskiego szczęścia. To wegański sernik (a właściwie jogurtnik) pistacjowy, który jest idealnie kremowy, aksamitny i dosłownie rozpływa się w ustach. Połączenie słodkiej pistacji z kwaskowatą żurawiną i nutą matchy to kompozycja, obok której nie da się przejść obojętnie.

Jak pisze Marta: „Bardzo polecam spróbować tego pysznego przepisu, z pewnością sprawdzi się nie tylko na święta”.

Sekret intensywnego smaku? Pasta Tylko Pistacja!

Co sprawia, że to ciasto ma tak głęboki, orzechowy smak i piękny kolor? To nasza Pasta Tylko Pistacja 100% prażonych orzechów!

W tym przepisie nie ma miejsca na kompromisy. Nasza pasta to 100% starannie prażonych orzechów pistacjowych, zmielonych na gładko przez naszych rzemieślników. Bez dodatku cukru, soli czy oleju palmowego. Dzięki temu nadaje ciastu autentyczny, pistacjowy smak i aromat. Marta użyła jej zarówno w masie serowej, jak i w kremie na wierzch – dla podwójnej dawki pistacjowej przyjemności!

Przepis na Wegański sernik pistacjowy

(Przepis na formę o średnicy 20-22 cm)

Składniki na spód:

• 170g ciasteczek kruchych

• 60g masła roślinnego

• 50g posiekanych pistacji

Składniki na masę serową:

• 800g jogurtu wegańskiego typu greckiego (musi być gęsty!)

• 150g cukru drobnego

• 2 opakowania budyniu waniliowego (proszek, bez cukru)

• 25g mąki kokosowej

• 100g stopionego masła roślinnego

• 60g Pasty Tylko Pistacja od Good Noot

• 1 łyżeczka matchy (dla podkręcenia koloru)

• 60g świeżej żurawiny + 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Składniki na krem:

• 150ml śmietanki roślinnej 31%

• 20g Pasty Tylko Pistacja od Good Noot

• 1 łyżka cukru pudru

• 1 opakowanie wegańskiego śmietan-fixu

Składniki na polewę:

• 80g wegańskiej białej czekolady

• 1 łyżka oleju roślinnego

• 1 łyżeczka matchy

Dodatkowo do dekoracji:

• Żurawina obtoczona w syropie klonowym i cukrze (tzw. viralowa oszroniona żurawina)

• Kilka gałązek świeżego rozmarynu (jako choinki)

• Garść uprażonych, posiekanych pistacji

Sposób przygotowania:

1. Spód: zmiksuj ze sobą ciasteczka, masło roślinne i pistacje. Tak przygotowaną masę przełóż na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia, dociskając równomiernie. Wstaw do lodówki do schłodzenia.

2. Masa serowa: w dużej misce zmiksuj ze sobą jogurt, cukier, budynie, mąkę kokosową, stopione masło, pastę pistacjową oraz matchę, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

3. Pieczenie: masę wylej na schłodzony spód. Na wierzchu ułóż żurawinę obtoczoną w mące ziemniaczanej (dzięki temu nie opadnie na dno). Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni na 50-60 minut (do ścięcia się wierzchu).

4. Chłodzenie: po upieczeniu wyjmij ciasto, zostaw do całkowitego ostudzenia w temperaturze pokojowej, a następnie schłodź w lodówce przez minimum 4-6 godzin (to kluczowe dla konsystencji!).

5. Krem: zmiksuj zimną śmietankę roślinną z pastą pistacjową, cukrem pudrem i śmietan-fixem na sztywny krem. Udekoruj nim wierzch i boki ciasta (możesz odłożyć 2-3 łyżki do szprycy do dekoracji). Wstaw ponownie do lodówki.

6. Polewa: w kąpieli wodnej roztop białą czekoladę z olejem i matchą. Zostaw do lekkiego przestudzenia (nie może być gorąca!).

7. Dekoracja: polej ciasto polewą, tworząc artystyczne zacieki. Udekoruj odłożonym kremem, oszronioną żurawiną, posiekanymi pistacjami i gałązkami rozmarynu.

Podawaj od razu lub przechowuj w lodówce do 2 dni. Smacznego!

Pistacjowe święta z Good Noot

Ten przepis to dowód na to, że wegańskie wypieki mogą być spektakularne. Chcesz odtworzyć ten smak w swojej kuchni?

👉 Kliknij tutaj i zamów Pastę Tylko Pistacja 100% prażonych orzechów, by Twoje święta nabrały koloru!