Wielkanoc to czas spotkań przy wspólnym stole, który kojarzy się z tradycyjnymi smakami w nowej odsłonie. Jeśli szukasz przepisu, który zachwyci zarówno wegan, jak i fanów klasycznych wypieków, mamy dla Ciebie coś specjalnego. Nasza Orzechomaniaczka Marta Ostrowska (@extravegancja) przygotowała roślinną wersję kultowego ciasta 3Bit.
Wegańskie ciasto 3Bit na wielkanocny stół
To ciasto to prawdziwa definicja wielkanocnej rozpusty w wersji roślinnej. Jest kremowe, słodko-słone i niezwykle wciągające. Połączenie chrupiących krakersów, domowego karmelu orzechowego i puszystego kremu budyniowego sprawia, że znika z talerzy w mgnieniu oka. Choć wygląda na skomplikowane, jest banalnie proste w przygotowaniu.
Orzechowy fundament smaku
Sekretem tej wersji domowego 3Bit'a jest dodatek „masła orzechowego” od Good Noot. Wykorzystujemy je zarówno w kremie budyniowym, jak i w domowym karmelu na bazie syropu klonowego. Dzięki temu ciasto zyskuje głęboki, szlachetny aromat prażonych orzechów, który idealnie przełamuje słodycz budyniu i nadaje całości nowoczesnego charakteru.
Przepis na Wegański „3Bit” (Forma 36x24 cm)
Składniki na krem:
-
750 ml napoju roślinnego (np. sojowego lub owsianego)
-
50 g masła orzechowego Good Noot
-
2 opakowania budyniu waniliowego
-
3 łyżki cukru trzcinowego
-
200 g masła roślinnego
Składniki na karmel:
-
250 ml syropu klonowego
-
120 g „masła orzechowego” Peanoot Butter od Good Noot
-
50 g oleju kokosowego
-
Szczypta soli
Dodatkowo:
-
600 g krakersów (wegańskich)
-
2–3 kostki gorzkiej czekolady (do posypania)
-
150 ml schłodzonej śmietanki roślinnej 31%
-
1 łyżka cukru pudru
-
1 opakowanie śmietan-fixu
Sposób przygotowania:
-
Baza budyniowa: w garnku z grubym dnem wymieszaj napój roślinny, proszek budyniowy oraz cukier. Gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż powstanie gęsty budyń. Odstaw pod przykryciem do całkowitego ostudzenia (minimum 4-6 godzin).
-
Karmel orzechowy: zmiksuj blenderem syrop klonowy, masło orzechowe, olej kokosowy i sól na gładką masę. Odstaw do lodówki pod przykryciem.
-
Krem maślany: miękkie masło roślinne zmiksuj z masłem orzechowym. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj wystudzony budyń, aż uzyskasz puszysty krem.
-
Składanie ciasta: formę wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż pierwszą warstwę krakersów, a na niej rozprowadź masę karmelową. Przykryj kolejną warstwą krakersów. Następnie wyłóż 1/3 kremu budyniowego i powtarzaj warstwy krakersów oraz kremu do wyczerpania składników.
-
Wykończenie: ubij śmietankę roślinną z cukrem pudrem i śmietan-fixem na sztywno. Wyłóż na wierzch ciasta i wygładzić powierzchnię. Całość posyp startą gorzką czekoladą.
-
Chłodzenie: ciasto musi spędzić w lodówce minimum 4-6 godzin przed podaniem, aby krakersy zmiękły.
Zamów składniki na świąteczne wypieki!
Wielkanocne ciasta zasługują na najlepsze dodatki. Wybierz masło orzechowe z czystym składem, które nada Twoim deserom niezapomniany smak.
