Szukasz ciasta, które odświeży Twój świąteczny stół i wprowadzi na niego nutę nowoczesności? Wegański Słonecznikowiec od naszej Orzechomaniaczki Marty Ostrowskiej (@extravegancja) to doskonała propozycja na Wielkanoc i wiosenne spotkania w ogrodzie. Łączy w sobie puszysty, ciemny biszkopt o kawowym aromacie, chrupiący słonecznik oraz aksamitny krem orzechowy, tworząc kompozycję, której nie sposób się oprzeć.
Wiosenny deser z charakterem
Słonecznikowiec to ciasto, które zachwyca kontrastami. Dzięki dodatkowi dżemu z czarnej porzeczki deser zyskuje owocową kwasowość, która idealnie balansuje słodycz karmelizowanego słonecznika, przypominając o budzącej się do życia wiosennej naturze. To propozycja dla tych, którzy szukają pysznego, wegańskiego ciasta, które zachwyci nie tylko smakiem, ale i eleganckim wyglądem na świątecznym obrusie.
Przepis na Wegański Słonecznikowiec (Forma 30x20 cm)
Składniki na ciasto:
-
315 g mąki pszennej lub orkiszowej
-
265 g cukru lub erytrytolu
-
300 ml napoju kawowego (mocna kawa)
-
50 g kakao
-
125 ml oleju roślinnego
-
1 łyżka octu jabłkowego
-
2 łyżeczki proszku do pieczenia
-
Szczypta soli
Składniki na krem orzechowy:
-
250 g masła roślinnego
-
240 ml syropu klonowego
-
120 g „masło orzechowe” Peanoot Butter Good Noot
-
1 łyżka oleju kokosowego
-
250 g prażonego słonecznika w karmelu
-
Dżem z czarnej porzeczki (do przełożenia)
Składniki na polewę:
-
60 g wegańskiej śmietanki (lub gęstego jogurtu kokosowego)
-
50 g masła roślinnego
-
50 g cukru pudru
-
30 g kakao
-
1 łyżka syropu klonowego
-
100 g słonecznika w karmelu (do dekoracji)
Sposób przygotowania:
-
Pieczenie bazy: w dużej misce wymieszaj suche składniki (mąkę, proszek, kakao, cukier, sól). Dodaj napar kawowy połączony z octem i wymieszaj. Na koniec wmieszaj olej. Piecz w temperaturze 180°C przez 35–40 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu całkowicie ostudź i przekrój na dwa blaty.
-
Masa orzechowa: aksamitną pastę orzechową Peanoot Butter Good Noot zmiksuj z syropem klonowym i olejem kokosowym. Schłodź w lodówce.
-
Przygotowanie kremu: miękkie masło roślinne ubij na jasną, puszystą masę. Stopniowo dodawaj schłodzoną wcześniej masę orzechową, cały czas miksując. Na koniec wmieszaj 250 g słonecznika w karmelu.
-
Składanie słonecznikowca: pierwszy blat ciasta posmaruj dżemem porzeczkowym, wyłóż puszysty krem orzechowy i przykryj drugim blatem. Całość wstaw do lodówki.
-
Polewa czekoladowa: w rondelku podgrzej masło roślinne, śmietankę i cukier. Gdy się połączą, dodaj kakao oraz syrop klonowy. Wymieszaj na gładką, lśniącą masę.
-
Dekorowanie ciasta: lekko ostudzoną polewę rozprowadź na wierzchu ciasta i obficie posyp pozostałym chrupiącym słonecznikiem.
Przygotuj wiosenne święta z Good Noot!
Sekret udanych wypieków tkwi w jakości. Nasza pasta arachidowa to 100% prażonych orzechów – sprawi, że Twój wielkanocny Słonecznikowiec będzie smakował obłędnie.
