Sekretem idealnego brownie jest jego ciężka, mocno maślana i niesamowicie czekoladowa struktura. Nie ma tu miejsca na suchy biszkopt – środek musi pozostać przyjemnie ciągnący (fudgy), a wierzch powinien pokryć się charakterystyczną, błyszczącą skorupką. Dzisiaj podkręcamy ten klasyk o coś wyjątkowego: głęboki, orzechowy akcent, który idealnie przełamuje słodycz czekolady.
Ten genialny przepis przygotowała dla nas nasza Orzechomaniaczka Marzena (IG: @kulinarna_maniusia) w ramach współpracy reklamowej z Good Noot. Do dzieła!
Zgrany duet: czekolada i pasta z orzeszków arachidowych 100%
Trudno o lepsze połączenie w świecie deserów niż czekolada i aksamitna pasta orzechowa. Aby nadać brownie wyjątkowego charakteru, wierzch ciasta dekorujemy Peanoot Butter. To czyste, perfekcyjnie uprażone orzechy i zmielone na aksamitną pastę bez zbędnych dodatków, oleju palmowego czy dodatku cukru. Tworzą one na cieście widowiskowe, orzechowe „esy-floresy”, które nie tylko obłędnie wyglądają, ale też genialnie smakują po upieczeniu.
Składniki na mocno czekoladowe brownie
Baza czekoladowa:
-
240 g masła
-
360 g czekolady (Marzena poleca miks: 200 g mlecznej i 160 g gorzkiej)
-
Szczypta soli
-
4 jajka
-
300 g cukru
-
30 g kakao
-
180 g mąki pszennej
Orzechowo-czekoladowy wierzch:
-
3 łyżki wybranej pasty orzechowej 100% od Good Noot (świetnie sprawdzi się PEANOOT BUTTER lub TYLKO LASKOWY!)
-
40 g posiekanej gorzkiej czekolady
Sposób przygotowania krok po kroku:
-
Rozpuszczanie czekolady: w garnuszku rozpuść masło. Zdejmij je z ognia, dodaj połamaną na mniejsze kawałki czekoladę (mleczną i gorzką) i mieszaj energicznie, aż składniki całkowicie się połączą w gładki, lśniący krem. Dodaj szczyptę soli i odstaw całość do przestudzenia.
-
Puszysta masa jajeczna: w dużej misce ubij jajka mikserem na jasny, puszysty puch. Następnie dodaj cukier i ponownie miksuj przez chwilę, aż kryształki lekko się rozpuszczą.
-
Łączenie bazy: do ubitych jajek powoli wlej przestudzoną masę czekoladową i zmiksuj do połączenia. Na koniec wsyp przesiane kakao oraz mąkę pszenną. Miksuj krótko, tylko do momentu, aż suche składniki wtopią się w masę.
-
Orzechowe dekoracje: prostokątną blaszkę o wymiarach ok. 35x24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wylej na nią gotowe ciasto i wyrównaj wierzch łopatką. Teraz czas na magię: polej wierzch ciasta 3 łyżkami Pasty orzechowej 100% Good Noot i za pomocą wykałaczki lub patyczka zrób ozdobne esy-floresy. Na koniec posyp całość posiekaną gorzką czekoladą.
-
Pieczenie: wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C (grzanie góra-dół) i piecz przez 25 minut.
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw na chwilę, aby przestygło – wtedy kroi się najlepiej (choć wiemy, jak trudno się oprzeć!). Gotowe brownie przechowuj w zamkniętym pojemniku, dzięki czemu zachowa swoją wilgotność na dłużej.
Smacznego i miłego dnia!
Zamów pastę 100% i upiecz brownie marzeń!
Wybierz swoją ulubioną bazę i stwórz idealne esy-floresy na czekoladowym, domowym brownie. poznaj nasze pasty orzechowe 100% i podkręć swoje domowe wypieki!
